Apresentação de obra sobre doces tradicionais do Senhor de Matosinhos

A apresentação será hoje, pelas 16h00.

Realiza-se hoje, pelas 16h00 no Salão Nobre dos Paços do Concelho, a apresentação oficial do novo livro das Festas do Senhor de Matosinhos, uma edição que este ano se dedica, de forma inédita, à história dos doces tradicionais que há mais de um século marcam presença nesta romaria.

A obra é o resultado de uma rigorosa investigação de Olga Cavaleiro, especialista em história e cultura da gastronomia portuguesa, que desvenda as origens e os segredos de especialidades emblemáticas como o Doce da Teixeira, o Doce de Paranhos, o Pão de Ló, os Bolinhos de Amor, os Caladinhos e as farturas.

O livro cruza a perspetiva histórica com a recolha de testemunhos e memórias de doceiros, vendedores e residentes, ilustrando a simbiose entre o sagrado e o profano nesta festividade secular.

O volume conta ainda com o registo fotográfico documental de Paulo Calisto, focado nas complexas fases técnicas do fabrico artesanal e nos pontos de açúcar. A sessão de apresentação do livro estará a cargo de Paulo Amado, uma das figuras de maior relevo na gastronomia portuguesa contemporânea, assinalando o lançamento de um documento fundamental para a salvaguarda do património cultural imaterial da região.