bbgourmet doa 60 quilos de arroz por semana para combater a vulnerabilidade em Matosinhos

Grupo vai doar semanalmente 60 quilos de arroz ao Lar de Sant’Ana, numa iniciativa de responsabilidade social com produção dedicada e tecnologia de vácuo e pasteurização.

O bbgourmet Group, grupo com atividade nas áreas da gastronomia, produção alimentar e hospitalidade, e a Câmara Municipal de Matosinhos uniram-se para reforçar a resposta à vulnerabilidade alimentar no concelho.

A parceria dá origem ao Serviço Solidário bbgourmet, uma iniciativa de responsabilidade social que prevê, numa primeira fase, a doação semanal de 60 quilos de arroz ao Lar de Sant’Ana, em Matosinhos.

A iniciativa resulta da articulação entre o bbgourmet, a CM Matosinhos e o Lar de Sant’Ana, que assegura diariamente uma resposta alimentar a mais de 100 pessoas em situação de vulnerabilidade, através da sua Cantina Social. O protocolo, com duração inicial de um ano, foi assinado a 17 de setembro, no âmbito da política de ação social municipal “Matosinhos Solidário: Compromisso pela Alimentação Saudável”.

O documento estabelece que o bbgourmet assegurará uma quota fixa de produção semanal, especificamente destinada à doação, enquanto a Câmara Municipal de Matosinhos identifica as instituições destinatárias e facilita a articulação logística. O Lar de Sant’Ana recebe os produtos nas suas instalações e assegura a sua distribuição junto das pessoas abrangidas pela sua resposta social.

Um dos aspetos diferenciadores da iniciativa é o facto de os alimentos doados não resultarem de excedentes de produção. O bbgourmet possui uma política de desperdício zero e, por isso, a resposta assenta numa produção especificamente programada para o efeito.

A parceria traduz-se numa resposta que cruza Gastronomia de Precisão, Segurança Alimentar e Sustentabilidade Local. No bbgourmet, a Gastronomia de Precisão orienta o modelo de produção alimentar, enquanto a segurança dos produtos destinados à doação é assegurada através da sua preparação, embalamento e conservação.

O protocolo determina que os alimentos produzidos na unidade de Food Services bb, em Vila Nova de Gaia, sejam entregues em embalagens de vácuo pasteurizadas, com uma validade mínima de 10 dias, garantindo condições de higiene e facilitando a gestão de stocks pelas instituições recetoras. Ao mesmo tempo, a iniciativa aproxima a capacidade de produção de uma empresa da região das necessidades de uma resposta social local.

Carlos Mouta, Vice-Presidente da Câmara Municipal de Matosinhos, que representou o município na assinatura do protocolo, destaca a importância da articulação entre os diferentes setores.

“A nossa primeira preocupação social é permitir que todas as pessoas tenham acesso a uma alimentação. Mas temos também de dar o passo seguinte: garantir que essa alimentação é saudável e variada. Este projeto contribui precisamente nesse sentido. Juntámos uma entidade do setor público, uma entidade do setor social e uma entidade privada, cada uma com o seu conhecimento e capacidade, para melhorar uma resposta que chega diariamente à nossa comunidade”, diz Carlos Mouta.

A quota inicial contempla arroz branco e arroz de cenoura, estando prevista uma evolução progressiva da resposta, quer através do aumento das quantidades, quer através da introdução de refeições completas, à medida que a operação e a logística o permitam. Os atuais 60 quilos semanais correspondem a cerca de 300 doses individuais.

O Lar de Sant’Ana – Matosinhos, representado na assinatura do protocolo pelo seu Presidente da Direção, Padre Emanuel Brandão, Pároco de Matosinhos, é a primeira instituição a receber os produtos do Serviço Solidário bbgourmet. A sua Cantina Social, enraizada numa resposta histórica de apoio à população mais vulnerável, assegura atualmente alimentação e outros apoios básicos a mais de 100 pessoas e famílias por dia.

Para Jorge Santos, CEO do bbgourmet Group, a parceria representa simultaneamente um reforço da responsabilidade social do grupo e uma forma de retribuir ao território onde nasceu: “Começamos com 60 quilos por semana, mas queremos que esta resposta cresça à medida que a nossa capacidade de produção também cresce.”

“O bbgourmet nasceu em Matosinhos e esta é uma forma de começarmos a retribuir à sociedade aquilo que a sociedade nos deu ao longo destes quase 20 anos. Queremos que este seja o primeiro passo de muitos e acreditamos que, trabalhando em conjunto com o município e com as instituições que estão no terreno, conseguimos fazê-lo de uma forma mais consistente e com maior impacto”, conclui Jorge Santos.