Maior Festival Gastronómico Vegetariano do país regressa a Leça da Palmeira

Showcookings, palestras, masterclasses, concertos, yoga, atividades para crianças e mais de 40 marcas e projetos dão vida à quarta edição do Festival Gastronómico Vegetariano. Nos dias 24, 25 e 26 de julho, o festival está de volta à Quinta da Conceição, em Leça da Palmeira, com entrada gratuita. 

Promovido pela Câmara Municipal de Matosinhos e aberto a todos, dos vegetarianos convictos aos curiosos que procuram descobrir mais sobre o universo da cozinha à base de ingredientes de origem vegetal, o Festival Gastronómico Vegetariano regressa com a promessa de três dias cheios de sabor, partilha e descoberta.

A quarta edição do festival celebra a identidade marítima de Matosinhos através da recriação vegan de vários pratos tradicionais portugueses ligados ao mar, mostrando que é possível reinventar sabores bem conhecidos sem recorrer a ingredientes de origem animal, inspirando escolhas mais conscientes para o corpo, para o planeta e para o paladar.

Na sexta-feira, 24 de julho, o festival arranca às 17h00 com uma masterclass dedicada ao universo da kombucha, conduzida por Ana Afonso, cofundadora da OH K! Kombucha, que convida os participantes a descobrir o processo de fermentação desta bebida e os benefícios dos alimentos fermentados. Segue-se Michelle Spångberg, fundadora da Green Bakes, com uma masterclass de pastelaria vegan dedicada à criação de bolos e às técnicas de substituição de ingredientes de origem animal. O primeiro dia termina ao som de Andor Violeta, que sobe ao palco às 19h30. 

No sábado, 25 de julho, a programação conta com a palestra "Menopausa com Saúde: Alimentação Plant-Based, Microbiota e Estilo de Vida" (11h00), dinamizada pela nutricionista Laila Sultan, que aborda o papel da alimentação plant-based, da microbiota e do estilo de vida nesta fase da vida da mulher. Às 12h00, o chef Emanuel Sávio, semifinalista do MasterChef Brasil, apresenta umas pataniscas de grão-de-bico e alga, numa recriação veganinspirada nos sabores do mar. O concerto das Duas de Letra acompanha a pausa de almoço, antes de Sónia Monteiroapresentar um Tofu à Lagareiro (14h30), reinterpretando outro clássico da gastronomia portuguesa. Às 16h00, a Chefe Diana Dias sobe ao palco para preparar um Tártaro do Mar com Gema Vegetal, um prato que irá aplicar técnicas de alta cozinha molecular, transformando o showcooking numa experiência sensorial única.

O dia inclui ainda uma palestra sobre suplementação no vegetarianismo (17h30), pela nutricionista Maria Julia Rosa, e termina com um workshop de cozinha para miúdos e graúdos (19h30), orientado por Maria Melo Falcão, onde os participantes – incluindo os mais pequenos - poderão aprender e ajudar a preparar uma mousse de chocolate com caramelo salgado e frutos secos caramelizados numa versão 100% vegetal.

No último dia de festival, domingo, 26 de julho, a manhã reserva uma palestra dedicada à importância da água para a saúde (11h00), seguida de um showcooking vegan orientado pela equipa do chef David Jesus (12h00). Durante a tarde, a chef Bruna Simões, finalista do MasterChef Portugal, apresenta receitas vegan de mini bites de salame de chocolate e Biscoff e cheesecake de manga e coco (14h30), antes da palestra sobre alimentação vegetariana no desporto (16h00), promovida pelo Serviço de Nutrição da Unidade Local de Saúde de Matosinhos. Às 17h30, David Gurita protagoniza uma das receitas mais inusitadas do festival, recriando as tradicionais “sardinhas” assadas portuguesas numa versão 100% vegetal. O programa inclui ainda a apresentação do livro “Como sobreviver sem carne e outros milagres inexplicáveis”, de Nuno Alvim, culminando com o concerto de encerramento de David Gurita, às 19h00.

Além disso, as manhãs do fim de semana começam com momentos dedicados ao bem-estar com aulas de yoga às 10h00 com Sónia Monteiro, professora de yoga na FreeFlow. Para os mais pequenos, haverá dinâmicas artísticas sábado às 17h30 e domingo às 16h00 e ainda, ao longo de todo o festival, atividades como pinturas faciais, bolas de sabão, zona de brincar com livros, brinquedos e espaços para colorir.

Pelos espaços verdes do Parque da Quinta da Conceição, em Leça da Palmeira, estarão distribuídos mais de 45 expositores de marcas e projetos portugueses centrados no vegetarianismo e na sustentabilidade, reunindo propostas de cosmética natural, livros, moda, produtos para animais, artigos para o lar, arte, soluções sustentáveis e até tatuagens vegan. A praça da alimentação inclui propostas variadas e 100% vegetais, desde comida tradicional portuguesa em versão vegetariana, como a do Lupin Snack Bar, à cozinha internacional de inspiração indiana com o Nikki’s Canteen, opções saudáveis assinadas pelo Soul Food, doces portugueses em versão vegetal do Guará Restaurant & Bakery, até sugestões típicas de festival, como os tacos e cachorros-quentes do Pecado Saudável. A oferta inclui ainda pastelaria sem açúcar, opções sem glúten, kombucha, chá e café biológico, sendo permitindo aos visitantes fazer todas as refeições do dia no recinto.

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